高知県｜鮎の塩焼き用品レンタル

【鮎の塩焼き用品をレンタル 】

鮎が焼けていると「ジュ―」という音が聞こえます。その音が聞こえなくなってから5～15分程度で好みの味に仕上げます。調理は専門ではありませんが、焼き時間は60分から75分程度が目安になりそうです。「ジュ―」の音も風に消されることなく、風よけカバーが筒状になっているため聴き取れます。75分ほど焼くとパリッと骨までお召し上がりいただけます。初めて食べる方はこちらを試されても良いのではないでしょうか。最初は、上手に焼く必要ありません。自分好みの味をお探しいただくことも一つの楽しみになります。鮎は地域ごとに味が変わるようです、食べ比べも夏の楽しみの一つになりそうです。

初めての方も焼く楽しみがあります。風の影響を受けませんのでほぼ均一に焼けます。串が回転しない点にも配慮しております。

 ①風よけカバー（釜）　底に約1cmの水を入れ、焦げ付きを防ぎます。初めての方にとって焼き加減は難しいと思いますが、風よけカバーとフタがあるため、目安となる焼き時間と音で予測できます。

 ②フタ　高熱を逃さず、中の身まで焼き上げることができます。フタを少し開けると焼けている音が聞こえます。水分が蒸発して音が聞こえなくなると、まずは仕上がりの目安です。その後、さらに数分焼くかどうかは好みになります。

 ③炭入れ　小さめの炭よりも大きめの炭の方が長持ちします。風よけカバーに空気孔はあけていませんので、炭はゆっくり焼けると思います。

④串焼き台　12本程度焼けます。周囲24個を３列。串が回転しない孔をあけています。保温の為に、３列あけました。