カツオ藁焼き体験用品ご紹介
《高知県名物》 仁淀川カツオ藁焼き体験用品レンタル
「高知名物を作る場所：仁淀川」
カツオの藁焼き体験、野外で食べるカツオのたたきになります。
高知県はカツオの消費ランキング全国1位です。タタキはカツオの表面を焼いたものになります。スーパーで販売されているカツオのたたきは、地元ならではの新鮮な食材でとてもおいしいんです。日頃よりカツオを食する ことが多く消費第1位なんだと思います。お店で食べるカツオのたたきはもちろんおいしいです。たたきを食すカテゴリがあるような感じでしょうか。「家で食べるたたき」、「お店で食べるたたき」と言った感じです。こちらのカツオ藁焼き体験用品は、たたきを食すカテゴリがひとつ増えた感じです。野外で食べるたたきになります。藁で焼いた出来立てを食べるんですが、なにより気持ちいいと思います。
お子様、少人数様からカツオの藁焼き体験を気軽に楽しめるように小さくした機材をレンタルしております。お焼きになる場所は、仁淀川の河原でございます。藁も含まれております。皮付鰹はお店にご予約いただいておりますが当店でもご予約できます。近隣の店舗をご案内させていただいております。皮付鰹は、あまり店頭販売さておりません。手ぶらで仁淀川にお越しいただいても、有料となりますが現地まで配達・引取を行っており、食事感覚でお楽しみいただけます。時期といたしましては、少し肌寒さを感じる5月、6月、9月下旬～10月頃がわるくはないと思います。それでも河原のため、毎日気候が安定しているとは限りません。河原は風が抜けるため、風の強い日もございます。仁淀川橋は、駐車場や綺麗なトイレも整備されております。たたきを食べるとお酒を飲みたくなりますが、JR波川駅（はかわ）まで徒歩約13分です。無人駅でトイレありません。《波川駅時刻表リンク》タクシーは呼べます。
ご注文の流れ
カツオ切り身の数ご参考
1，たたき用の皮付鰹は、お近くの店舗にご予約されると安心です。また、当店でもご予約可能です。
■皮付鰹ご予約販売店（ご参考までに）
サニーアクシスいの店
代表電話番号： 0120-953-674
個人の方も少量よりご予約できます。確認済みです。
カツオ藁焼き用品 １セット内容
・釜直径30ｃｍ高さ31ｃｍ １台
・敷板60ｃｍ角 １枚
・たたき専用焼き棒網付き １本
・藁 （コンテナサイズ43リットル 藁約1ｋｇ 外寸W379D545H322 内寸W309D439H300）
※サイズは、記載の通りにおおよそ保たれますが、形状については、より機能的な改良を加える可能性がございます。
【高知名物】カツオ藁焼き用品の使い方 （日が沈む直前撮影）
コンロに藁を入れます。
次に、焼きます。数秒間火が立ち上がりますその時、表面を焦がすイメージだそうです。先に皮の部分を焼き、残り２面を焼きます。煙も香りづけになるようです。
トングで鰹を返すごとに藁をいれます。一人ではできない作業です。藁を入れると同時に焼かなければなりません。
焼き加減は、「AI が1分から２分と言っていたよー」など言いながら１度目は焼くしかありません。
２度目は、余裕ができ上手に焼いて早く味わいたい気持ちでいっぱいです。１度目焼いて切る瞬間分かるんです。料理番組見てて、その組み合わせ美味しいに決まってるでしょ。と思う感じです。焼く器具は軽量で、自由に扱えると思います。その為、焼き加減もお好みで調整し易くなります。
焼くのは数分でした。ただ、他の準備はしていた方がいいと思いました。１度目に焼いたカツオを確認する為に、まな板と包丁、トング、ウエットシートがすぐに必要でした。早く切って熱を冷ましたかったからです。
切ることは難しかったです。分かっていても少しずつ厚くなりました。厚切りでも香ばしく、ふっくらやわらかく、おいしく食べれました。薬味も色々試すことができそうです。やっぱり酒が必要でした。
薬味は、ネギ、ミョウガ、ニンニク、玉ねぎ、大葉など。高知県の店舗では、タタキの薬味として小袋に詰められ販売されております。タタキのタレも専用で販売されております。